تصريح ناري لمحمد رمضان: "أنا لا أرتدي ملابس النساء.. بل أقوم بفكها!" - الحقيقة الكاملة وراء أزمة كوتشيلا

 

طريقة تحضير دوناتس منزلية هشة مثل القطن – وصفة مجربة وناجحة

الدوناتس من الحلويات التي تلقى إقبالًا واسعًا. قوامها الهش وطعمها الغني يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن مذاق مميز. كثيرون يجربون تحضيرها في المنزل، لكن لا يحصلون على القوام المثالي. هذه الوصفة تمنحك دوناتس ذهبية من الخارج، وطرية وهشة من الداخل.

---

المكونات الأساسية لتحضير الدوناتس

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات (منخول)

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية نشطة

• 1/4 كوب سكر أبيض

• 1 كوب حليب دافئ (غير مغلي)

• 1/4 كوب زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)

• 1 بيضة كبيرة

• رشة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• زيت نباتي خفيف المذاق للقلي

مكونات إضافية للتزيين (اختياري)

• سكر بودرة ناعم

• شوكولاتة مذابة (بيضاء أو داكنة أو بالحليب)

• سبرنكلز ملونة أو شوكولاتة مبشورة

• خليط قرفة مع سكر

---

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تفعيل الخميرة

   • في وعاء صغير، أضيفي نصف كمية السكر إلى الحليب الدافئ.

   • قلّبي جيدًا ثم أضيفي الخميرة.

   • اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.

2. تحضير العجينة

   • في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع رشة الملح.

   • أضيفي البيضة، الفانيليا، الزبدة، وباقي كمية السكر.

   • اسكبي خليط الخميرة تدريجيًا وابدئي بالعجن.

3. عجن العجينة

   • استمري بالعجن يدويًا أو باستخدام العجانة لمدة 10 دقائق.

   • يجب أن تصبح العجينة ناعمة، مرنة، وغير ملتصقة باليد.

4. تخمير العجينة

   • غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.

   • ضعيه في مكان دافئ وخالٍ من الهواء لمدة 60 إلى 90 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.

5. تشكيل الدونات

   • افردي العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق.

   • اجعلي السماكة حوالي 1.5 سم.

   • استخدمي قطاعة دونات أو كوبين مختلفي الحجم لتشكيل الحلقات.

6. التخمير الثاني

   • ضعي الدونات المشكلة على ورق زبدة مدهون أو مرشوش دقيقًا.

   • غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

7. القلي

   • سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة.

   • اختبري حرارة الزيت بقطعة صغيرة من العجين (يجب أن تطفو وتتحمر خلال 30 ثانية تقريبًا).

   • اقلي الدوناتس 1 إلى 2 دقيقة لكل جهة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا موحدًا.

8. التخلص من الزيت الزائد

   • أزيلي الدوناتس باستخدام ملعقة مخرمة.

   • ضعيها على ورق نشاف لامتصاص الزيت.

---

طرق التزيين

• سكر بودرة: رشيه فوق الدونات وهي دافئة.

• شوكولاتة: غمسي الوجه العلوي في شوكولاتة مذابة، ثم زينيه برشات أو شوكولاتة مبشورة.

• قرفة وسكر: اخلطيهم جيدًا، ثم مرري الدونات فيها بعد القلي.

---

نصائح لضمان نتيجة مثالية

• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة.

• لا تفرطي في دقيق العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.

• تأكدي من حرارة الزيت، الزيت البارد يمتصه العجين، والزيت الساخن يحرقه من الخارج ويتركه نيئًا من الداخل.

• لا تقلبي الدوناتس أكثر من مرة أثناء القلي.

• حاولي استخدام ميزان حرارة إذا أمكن (180 درجة مئوية مثالية).

---

أسئلة قد تهمك

• هل يمكن خبز الدونات بدلًا من قليها؟ نعم، يمكن خبزها في فرن ساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، لكن القوام سيكون مختلفًا.

• هل يمكن تجميد العجينة؟ نعم، بعد التخمير الأول، شكلي الدونات وخزنيها في الفريزر حتى الاستخدام.

• هل تصلح الوصفة بدون بيض؟ يمكن الاستغناء عن البيض، لكن العجينة ستحتاج تعديلًا بإضافة قليل من الزبادي أو اللبن الرائب لتحسين القوام.

---

لماذا تنجح هذه الوصفة؟

• تعتمد على خميرة نشطة ومجربة.

• النسب دقيقة ومدروسة لتناسب بيئة المطبخ المنزلي.

• خطوات الراحة والتخمير مضبوطة لتعطي أفضل قوام.

• نتائجها مجربة وتكررت بنجاح في مطابخ مختلفة.

---

جرب الوصفة مرة، وراقب كيف تتحول الدوناتس إلى قطعة هشة تذوب في الفم.
هل جرّبت تحضير دوناتس سابقًا؟ ما أكثر جزء أرهقك في التجربة؟

تعديل المقال